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团餐配送的市场结构1.各类公司团体膳食公司是企业的组织形式，是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观地讲，要求较高、比较规范、比较成型的是公司团膳，以商务写字楼团膳为主。2.各类企业团体膳食企业是从事生产、交换、消费等
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中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐
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食品的搭配1.荤素要搭配好。荤素搭配是副食品调配上的一个重要原则。荤素搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质的互补作用外，还可
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配送发达国家成功经验表明，大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮、大中小学的学生餐以及交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等,已成为餐饮业的重要组成部分。这些市场都有个共同特点，即其客户消费不是以店堂为主，是以团体形式
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团餐产品策划以安全、营养、美味三个基本因素设计产品。每种产品必须包含以上三种要素。所谓产品不仅仅包含食物，还包含服务。全日食堂也须在服务上做到精致。针对于一些比较偏远或者周围鲜有餐厅或对于用餐现状不满意的用户，全日食堂成为了他们不二的选择
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我国将把"绿色餐饮"提到新的战略任务的高度，提高食品的科技含量和卫生标准。餐饮业蓬勃发展的背后也存在许多问题，整个餐饮行业发展缺乏统一规划，市场准入缺乏统一标准；市场秩序不规范，不少餐饮企业餐桌污染严重，环保卫生不符合标
