我国将把"绿色餐饮"提到新的战略任务的高度，提高食品的科技含量和卫生标准。
餐饮业蓬勃发展的背后也存在许多问题，整个餐饮行业发展缺乏统一规划，市场准入缺乏统一标准；市场秩序不规范，不少餐饮企业餐桌污染严重，环保卫生不符合标准，食品不安全不放心。原料的残♛留物超标，污染严重，超量使用化学物品，一些地方菜篮子工程使用化学品更是超标。这需要增加餐饮企业的整体素质，净化整个餐饮市场环境，使餐饮符合人们绿色消费的需求。从原料的选购到Zui后的烹饪都需要严格把关，以保证食品的"绿色"。
目前，中国饭店协会根据国外的情况，在国内推行了"绿色饭店"。它是按国际标准进行的，将饭店分为五个等级，达不到标准的饭店就不能挂牌营业，光花钱是不能买牌子的。而以前花钱买牌子的行为实际上是欺骗消费者。她还指出，按照绿色饭店标准运行，企业可以实现全方位的效益。企业直接的效益是节能５％－１０％，节水１０％－２０％，同时还可以树𒈔立消费者的绿色形象，从而赢得广大消费者的信任，继而赢得市场。
